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呼倫貝爾市結(jié)核病醫(yī)院（呼倫貝爾市第二人民醫(yī)院）
		
		













            




            






            




            


            




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            預包裝食品營養(yǎng)標簽通則簡要解讀
            


            發(fā)布時間：2015-06-17 09:09　　　瀏覽次數(shù)：  164次　　　字號:［小 中 大

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          將于2013年1月1日生效的國家強制性標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB 28050—2011》規(guī)定，預包裝食品應當在標簽上標示4種營養(yǎng)素和能量（4+1）含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）。“4”即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。“1”是能量。營養(yǎng)素參考值百分比（NRV%）是專門用于食品營養(yǎng)標簽的一個指標，可以理解為這種包裝的食品提供的能量和4種營養(yǎng)素占成人每天所需能量和營養(yǎng)素合理攝入量的百分比。
            
    營養(yǎng)標簽是顯示食品組成成分、食品的特征和性能，向消費者傳遞食品營養(yǎng)信息的主要手段，是消費者最簡單、最直接獲取營養(yǎng)知識的途徑。對于企業(yè)而言，營養(yǎng)標簽也是公平交易、提高貿(mào)易競爭、規(guī)范企業(yè)行為、減少宣傳誤導、保障食品企業(yè)健康化發(fā)展的有效手段。
            
    膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，營養(yǎng)標簽上的信息可以幫助公眾作出合理膳食的選擇，使居民減少脂肪、能量和鈉的攝入，是預防膳食相關(guān)慢性病的良好手段，有益于對全民進行營養(yǎng)教育，讓大眾知道如何選擇食品。比如購買食品時，人們會發(fā)現(xiàn)在食品外包裝盒上，有一個營養(yǎng)成分表，這個就是營養(yǎng)標簽，至少應包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）和鈉共5項。其他營養(yǎng)素亦可標注在這5項之后。
            
    舉例來說，食鹽是膳食中鈉的主要來源。WHO推薦健康成人每日食鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學會推薦每日食鹽攝入量不超過6克。但我國膳食調(diào)查結(jié)果顯示，居民食鹽平均攝入量遠高于中國營養(yǎng)學會推薦水平，我國平均每人每日食鹽攝入量達到12克，其中北方地區(qū)每人每日食鹽攝入量可高達15~18克。食鹽的攝入量和高血壓的發(fā)病率呈正相關(guān)關(guān)系。因此，通則規(guī)定腐乳類、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）及復合調(diào)味料等鈉含量高的食品，強制標示營養(yǎng)標簽。
            
    消費者去購買食品時，可根據(jù)每人每日攝入食鹽的合理數(shù)量，通過每種食品預包裝的營養(yǎng)標簽，計算自己應該吃多少食品。也就是說，消費者可以按照營養(yǎng)標簽的鈉含量，用393毫克鈉=1克鹽的量來計算。
            
    學會了看營養(yǎng)標簽，便可獲知購買的食品大概的營養(yǎng)價值，以及是否適合自己，那些人不宜使用等信息，能夠知道消費者理性的選購食品。            











            














            






            




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